每天吃不够,食谱笔记

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每天吃不够,食谱笔记

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这天气一天比一天热,很多时候做完饭就不想吃了,尤其面对一些荤菜更没胃口。每次炒一盘肉都能吃上两天,热来热去的看着就没食欲,还是素菜更受欢迎,每餐做两道素菜都是轻松光盘。我发现一到夏天,家里的老人和小孩都特别爱吃素菜,有些素菜还吃得汤汁都不剩一滴。

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下面为大家推荐八道比肉还好吃的素菜,开胃又下饭,好吃不贵,每道菜的成本都只要几块钱,我们家每天都吃不够,做法也超级简单,一看就会了,10分钟就能上桌,一点也不麻烦,喜欢的小伙伴们快快收藏吧!

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杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

第一道:丝瓜炒油豆腐

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。秋冬季容易感冒,多吃菇类对身体大有益处。这道青椒杏鲍菇炒肉是一道非常下饭的家常菜,荤素搭配,营养又健康。

杏鲍菇烧油豆腐,鲜香诱人,味美可口,这道好吃不长肉的素菜,你喜欢吗 ?

材料:丝瓜1根;油豆腐100克;花生油40克;盐2克;蚝油10克。

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烹饪步骤:1.先把油豆腐洗净,对半切开;丝瓜去皮洗净切滚刀块。2.起油锅,放入丝瓜炒至变软。3.放入油豆腐炒匀,倒入适量清水煮两分钟,撒入盐炒匀。4.倒入蚝油炒匀,即可出锅享用。

主料:杏鲍菇1根;瘦肉50克;青椒6个

主料:杏鲍菇1根;油豆腐200克

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辅料:花生油50克;盐2克;生抽15克;蚝油5克;料酒3克;大蒜籽3粒

辅料:花生油40克;盐2克;生抽15克;蚝油5克;干辣椒面3克;大蒜籽3粒;高汤半碗

第二道:炝拌三丝

青椒杏鲍菇炒肉的做法如下:

杏鲍菇烧油豆腐的做法如下:

材料:杏鲍菇1根;千张100克;胡萝卜1根;花生油40克;盐2克;生抽两勺;蚝油1勺;白糖5克;辣椒酱1勺;凉拌醋半勺;大蒜籽3粒;干辣椒5个。

食材准备,瘦肉洗净切薄片,放入少许盐、生抽、料酒抓匀,腌制片刻

食材准备

烹饪步骤:1.先把杏鲍菇洗净切厚片,冷水入蒸锅,大火蒸10分钟。2.胡萝卜去皮洗净切丝;千张洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒浸泡1分钟,切条,甩掉一点辣椒籽。3.碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋,搅拌均匀,调成料汁。4.把杏鲍菇撕成条,挤干水份。5.烧锅开水,放入胡萝卜和千张焯水半分钟,捞起控干水份。6.起油锅,放入大蒜籽、辣椒爆香,熄火,放入杏鲍菇、胡萝卜和千张,倒入料汁拌匀,即可装盘享用。

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大蒜籽青椒处理干净切碎

杏鲍菇洗净改刀

第三道:番茄炒丝瓜

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材料:番茄1个;丝瓜1根;花生油40克;盐2克;蚝油10克;香葱两根。

杏鲍菇洗净切薄片

大蒜籽去皮洗净切粒;油豆腐改刀

烹饪步骤:1.先把番茄去皮洗净切成小块;丝瓜去皮洗净切片;香葱洗净切葱花。2.起油锅,放入番茄炒出汤汁,接着放入丝瓜炒一会。3.淋入少许清水煮一分钟,撒入盐炒匀。4.倒入蚝油炒匀,撒入葱花翻炒几下,即可出锅享用。

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起油锅,放入瘦肉炒至变色后盛出

起油锅,放入大蒜籽煸香

第四道:白灼秋葵

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材料:秋葵10个;红辣椒1个;花生油40克;盐2克;白糖5克;生抽两勺;蚝油1勺;大蒜籽3粒。

锅留底油,放入大蒜籽青椒爆炒一会,撒入少许盐炒匀后,盛出

放入杏鲍菇炒匀

烹饪步骤:1.先把辣椒和大蒜籽处理干净切粒;碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油,搅拌均匀,调成料汁。2.烧锅开水,放入少许油盐,放入秋葵焯水两分钟。3.把秋葵捞起,晾至不烫手时去蒂,再对半切开,装盘。4.起油锅,放入辣椒和大蒜籽爆香,再倒入料汁混合,出锅淋在秋葵上,即可上桌享用。

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重新起油锅,放入杏鲍菇爆炒一会

撒入盐炒至变软

第五道:干煸茄子四季豆

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材料:茄子1个;四季豆100克;花生油40克;盐5克;生抽15克;蚝油10克;大蒜籽3粒;小米椒3个。

撒入盐炒匀

放入油豆腐炒匀

烹饪步骤:1.先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。2.把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒,小米椒洗净切段。3.把腌好的茄子,挤干水份。4.起油锅,放入四季豆中火煸至熟透,捞起。5.锅里留油,放入茄子中火煸两三分钟。6.把茄子拨至一边,放入大蒜籽和辣椒煸香。7.放入四季豆混合,倒入蚝油炒匀,淋入生抽炒匀,即可出锅享用。

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放入青椒瘦肉混合,倒入蚝油炒匀

倒入高汤煮一会,倒入蚝油炒匀

第六道:豆角炒腐竹

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材料:腐竹两根;豆角200克;花生油40克;盐2克;生抽15克。

淋入生抽炒匀,即可出锅

放入干辣椒面炒匀

烹饪步骤:1.先把腐竹折成段,放入冷水中浸泡一晚上。2.豆角冲洗一遍,再去头尾,折成段,清洗干净,控干水份。3.起油锅,放入豆角煸炒至表皮微皱,接着放入腐竹翻炒一会。4.撒入盐炒匀,再淋入生抽炒匀,即可出锅享用。

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成品图

淋入生抽炒匀,即可出锅

第七道:拌空心菜

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材料:空心菜1把;红辣椒1个;花生油40克;盐3克;生抽两勺;蚝油1勺;白糖5克;大蒜籽3粒。

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成品图

烹饪步骤:1.先把空心菜择成小段,清洗干净。2.把辣椒去蒂洗净切圈圈,大蒜籽去皮洗净切粒。3.碗里放入生抽、蚝油、白糖、盐,搅拌均匀,调成料汁。4.烧锅开水,放入少许油盐,接着放入空心菜焯水两分钟,捞起,控干水份装盘。5.起油锅,放入大蒜籽和辣椒圈爆香,倒入料汁混合,熄火,淋在空心菜上拌匀,即可上桌享用。

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第八道:丝瓜炒荔枝

没有高汤可用清水代替。

材料:桂味荔枝8颗;丝瓜1根;花生油40克;盐2克;蚝油10克。

烹饪步骤:1.先把荔枝冲洗一遍,剥壳,在不破坏外观的前提下,小心取出果核。2.把丝瓜去皮洗净切滚刀块。3.起油锅,放入丝瓜炒至变软,淋入少许清水煮一分钟左右,撒入盐炒匀。4.放入荔枝翻炒几下,倒入蚝油炒匀,即可出锅享用。

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这八道素菜大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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